Ernährung nach Tonsillektomie/ Mandeloperation

Mit einer geeigneten Ernährung nach einer Tonsillektomie (Mandeloperation), lassen sich die Schmerzen, wie auch das Blutungsrisiko nach der Operation beeinflussen.

Ungeeignete Speisen

• Säure- und zuckerhaltige Speisen
• z.B. Tomaten, alle frischen Früchte, Fruchtglacen, Früchtejoghurt, Salate (Essig), Konfitüre, Süssigkeiten (Schokolade, Honig)
• Harte Speisen
• Brotkrusten, Ruchbrot, Zwieback, Pommes frites, Chips, Popkorn, usw.
• Getränke, wie
• Mineralwasser (Kohlensäure, Zucker), Fruchtsäfte, Eistee mit Zitrone, Alkohol

Geeignete Speisen

Speisen und Getränke sind nicht heiss, sondern lauwarm oder kalt zu geniessen.

• Suppen
• Crèmesuppe (ohne : Tomaten, Oxtail, geröstete Mehl- und Griessuppen)
• Fleisch,  Eierspeisen
• Brätkügeli,  Bratwurstredli (ungebraten),  Fleischkäse in Bouillon erhitzt (ungebraten),  Milkenragout,  geschnetzelte Kalbsleber gedünstet,  Kalbszunge ungepökelt, Schinken julienne,  Lyoner-Wurst
• Gehacktes von: Kalb,  Rind, Schwein,  Geflügel
• Rührei, pochiertes Ei, f ranzösische Omelette,  weichgekochtes Ei
• Sülzli mit Lyoner,  Schinken,  Zunge
• Gemüse
• Rüebli, Schwarzwurzeln, Blumenkohl, Broccoli, Zucchetti geschält, Spinat püriert, Knollensellerie, Aubergines geschält, Lattich
• Beilagen
• Teigwaren: Hörnli, Nudeln, Spaghetti, grüne Nudeln
• Kartoffeln: Salzkartoffeln, Gschwellti, Kartoffelstock
• Polenta, Risotto (mild gewürzt)
• Dessert
• Crème (mit Aroma hergestellt): Vanille, Schokolade,Mocca, Nuss, Pistache, Mandel
• Glacé: (Aromen wie bei Crème)
• Joghurt: Nature, Mocca, Vanille, Caramel
• Käse
• Quark, Gala, Cottagecheese, Rahmli

©  M. Mauderli, 27.7.2008 (www.mauderli-hno.ch)